Beschrijving
Omschrijving
Elegante en frisse Chardonnay met aroma’s van witte bloemen, citrusvruchten, groene appel en rijpe peer. Een ronde structuur, levendige zuren en subtiele mineraliteit zorgen voor een harmonieus evenwicht tussen fraîcheur en finesse, met een verfijnde afdronk.
Weetje over de wijnmaker
Domaine Fernand & Laurent Pillot is een familiaal domein uit Chassagne-Montrachet met wortels in de 17e eeuw. Laurent en zijn zoon Adrien zetten de traditie voort. 2024 was de eerste jaargang met officiële biologische certificering. Ondanks uitdagend weer werden wijnen met frisheid en precisie geproduceerd.
Weetje over de wijngaard
De Chardonnay komt van twee jonge percelen uit 2011 en 2017, gelegen in Chassagne-Montrachet en op de vlakte van Pommard. Kalkrijke bodems dragen bij aan frisheid en mineraliteit. De druiven worden met de hand geoogst en de wijn rijpt ongeveer 11–12 maanden op Frans eikenhout. De koele jaargang 2024 geeft extra spanning en aromatische precisie.
Food pairing
Zeevruchten · Gegrilde vis · Gevogelte · Kalfsvlees · Romige sauzens
Bewaarpotentieel
2–7 jaar na de oogst; potentieel tot ca. 2030–2031
