Beschrijving
Omschrijving
Rijke en verfijnde Chardonnay met aroma’s van rijpe perzik, witte vruchten en citrus, aangevuld met acaciabloesem, verse boter en geroosterde hazelnoten. Een romige structuur, elegante houttoetsen en levendige mineraliteit brengen kracht en fraîcheur in evenwicht, met lange afdronk.
Weetje over de wijnmaker
Domaine Sylvaine & Alain Normand werd in 1993 opgericht door Alain; na uitbreiding in 2010 met Sylvaine omvat het circa 35 hectare. Het domein combineert traditionele wijnbouw met moderne technieken en biodiversiteit. Deze cuvée werd voor het eerst in 2019 geproduceerd, rond de invoering van Premier Cru-classificaties in Pouilly-Fuissé.
Weetje over de wijngaard
« Les Climats » komt van oude Chardonnay-stokken in Solutré, nabij de Roche de Solutré. De noordoostelijk georiënteerde helling heeft klei- en kalkrijke bodems. Stokken van gemiddeld meer dan 40 jaar leveren geconcentreerde druiven. Na handmatige oogst volgt langzame fermentatie met natuurlijke gisten en circa 12 maanden rijping op Frans eikenhout.
Food pairing
Sint-jakobsvruchten · Kreeft · Gevogelte · Kalfsvlees · Romige sauzen
Bewaarpotentieel
3–5 jaar na de oogst; bij voorkeur tegen 2026–2027
