Beschrijving
Omschrijving
Elegante en verfijnde Fixin met aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen en florale tonen. Subtiele rokerigheid, zijdezachte textuur en fijne tannines zorgen voor een mooie structuur, frisse spanning en een lange afdronk.
Weetje over de wijnmaker
Domaine Philippe Naddef is een familiaal wijndomein uit Fixin in de Côte de Nuits, opgericht in 1983 door Philippe Naddef en vandaag geleid door zoon Michel. Hun terroirgerichte Pinot Noir krijgt veel aandacht bij handmatige oogst, traditionele vinificatie en evenwichtige houtopvoeding.
Weetje over de wijngaard
Fixin ligt in het noordelijke deel van de Côte de Nuits, vlak bij Gevrey-Chambertin. Deze cuvée is een assemblage van vijf wijngaardpercelen. De kalkrijke bodems zorgen voor structuur, mineraliteit en finesse. Bij de vinificatie wordt ongeveer 20% volledige druiventrossen gebruikt, wat aromatische complexiteit geeft.
Food pairing
Eend · Gevogelte · Kalfsvlees · Paddenstoelen · Rundvlees
Bewaarpotentieel
5–8 jaar
